家鄉軟實力－出發前 東德成米粉工廠
這次，台灣迷你群踏上新竹，拜訪東德成米粉工廠。
東德成米粉工廠是傳承百年的家族事業，目前由第三代老闆郭連進先生與老闆娘林美津女士共同經營。東德成位於延平街的小巷弄內，外觀如同普通住家，走進去後才發現裡頭蘊含著許多故事：關於堅持、傳統與知足的故事。
清晨五點，老闆與老闆娘開始一天的工作：洗米、磨米漿、油壓作成粿糰、蒸粿糰、攪拌粿糰、掄米片、壓米粉、蒸米粉、撕米粉、曬米粉，整個過程大約在中午結束。「天氣」在米粉製作中扮演很重要的角色。老闆娘說：「做米粉，是靠天吃飯的行業。天氣好，米粉就做多一點；天氣不好，米粉就做少一點。曬米粉也要看天氣狀況，天氣好才能拿到頂樓曬，曬的時間長度也因此不固定。」
揉粿糰
剛出籠的粿糰
蒸好的米粉
米粉露天曝曬場
曬好的米粉
不同於現今全機器自動化的生產過程，老闆與老闆娘堅持保留手工製作，以機器輔助。米粉也以純米製作，不添加玉米粉等添加物，讓米粉呈現原有的風味。因為堅持手工製作與自然曝曬烘乾，東德成米粉每天生產的數量有限，也因為有所堅持，保留傳統的製作手法，才能帶給顧客最好、最健康的米粉。
除了米粉製作，從89年的新竹米粉節開始，米粉工廠也開放讓旅客參觀。老闆娘抱著分享的心情，歡迎對米粉製作過程有興趣的人來參觀工廠。在台灣迷你群參訪的過程中，老闆娘親切地帶著我們看每個製作過程，在中午的時候，也用剛做好的米粉，做炒米粉給我們品嚐。米粉不僅美味，也包含老闆娘的用心，我們填飽了胃，溫暖的感受也填滿了我們的心。
台灣迷你群在老闆和老闆娘的身上，看到令人佩服的精神：執著於所堅持的事物，並為它感到驕傲。
在拜訪各地的過程中，迷你群發現在台灣這塊土地上，每個地方、每個產業，都有人為其注入生命力，努力讓它變得更棒。迷你群真的覺得台灣很好，值得你驕傲！
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